Mikkel Stokke (35) og Tomine Vikse (32), Nordre Bergan gård – Sandefjord, Vestfold
For to år siden tok Mikkel Stokke og Tomine Vikse et valg som snudde opp ned på hverdagen: De kjøpte Nordre Bergan gård utenfor Sandefjord. Paret ble inspirert til å satse på landbruket etter et besøk på en vingård i England, der de fulgte opp på et råd om å «bare hoppe i det». Eiendommen fant de til salgs på Finn.no.
I dag drifter paret rundt 250 mål dyrket mark, med 40 mål epler, 20–30 mål gresskar, og det resterende til kornproduksjon. De har bygget opp en småskalaproduksjon der eplene foredles på gården, med egen pressing av eplemost og sider. Årlig produseres det nå rundt 20.000 flasker Nordre Bergan gård eplemost, og rundt 2000 flasker Raet Sider på gården.
Det som kjennetegner Nordre Bergan gård, er et tydelig fokus på ressursutnyttelse. Her brukes eplene fullt ut i et sirkulært system, der restproduktene fra pressing går videre som dyrefôr. Driften med gårdsbutikk, gresskar, korn og epler med foredling gir en diversifisert drift med flere bein å stå på, og arbeid gjennom hele året.
– Vi tenkte mye på hva som faktisk gir mening i livet, og kom frem til at det å produsere noe ekte, med hendene, gir mye glede. Det er krevende å drive gård i dag, men også utrolig givende å se konkrete resultater av det man gjør, sier Mikkel.
Mens Tomine kombinerer gårdslivet med fulltidsjobb som sivilingeniør, jobber Mikkel fulltid på gården med videre utvikling av driften. Paret har ambisjoner om å vokse videre, blant annet med smaksopplevelser og utvidet foredling.
